Frango de Caril com Ananás no Tacho
Uma receita simples, cremosa e muito saborosa, ideal para acompanhar com arroz basmati.
Ingredientes (4 pessoas)
- 600 g de peito de frango cortado em cubos ou. 2 peitos de frango abertos e recheados com queijo e espinafres
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 200 ml de leite de coco ou natas
- 4 rodelas de ananás cortadas em pedaços
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de chá de paprika
- Coentros ou salsa picada para finalizar
Preparação
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Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola até ficar macia.
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Junte o alho e deixe cozinhar cerca de 1 minuto.
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Adicione o frango temperado com sal, pimenta e paprika. Deixe alourar bem.
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Acrescente o caril, o açafrão e a polpa de tomate. Misture durante 1 a 2 minutos para libertar os aromas.
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Junte o leite de coco (ou natas) e mexa bem.
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Adicione o ananás aos pedaços e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 10 a 15 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
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Rectifique os temperos e finalize com coentros ou salsa.
Sugestões de acompanhamento
- Arroz basmati
- Arroz thai jasmine
- Batata doce assada
- Naan ou pão torrado
Dica extra
Se quiser um toque mais intenso e oriental, pode adicionar:
- gengibre fresco ralado
- malagueta
- um pouco de molho de soja
Bom apetite!