Feijoada de pota

Mais um passeio pelas comidas tradicionais portuguesas 

Receita de Feijoada de Pota

Tempo estimado: 45 minutos | Dificuldade: Fácil 

Ingredientes principais:

• Pota: 700g a 1kg (em tiras ou tentáculos, frescos ou descongelados).
• Feijão Branco: 1 lata grande ou cerca de 600g-800g (já cozido).
• Base de Sabor: 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro e azeite.
• Vegetais: 2 cenouras às rodelas e 2 tomates maduros (ou polpa de tomate).
• Extras (opcional): Rodelas de chouriço, vinho branco para refrescar e coentros frescos para finalizar. 
• Passo a passo:

1. Refogado: Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro e o chouriço.
2. Cozinhar a Pota: Adicione as tiras de pota e a cenoura. Deixe cozinhar até a pota libertar a sua água e começar a ficar macia (pode refrescar com um pouco de vinho branco nesta fase).
3. Tomate e Tempero: Junte o tomate picado (ou polpa) e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe estufar em lume brando por cerca de 15-20 minutos.
4. Finalizar: Adicione o feijão branco cozido e um pouco do seu caldo. Deixe apurar por mais 5 a 10 minutos para os sabores se misturarem.
5. Servir: Polvilhe generosamente com coentros ou salsa picada. Acompanhe com Arroz Branco bem solto. 

Dica de Chef: Se quiser uma versão mais rica, pode adicionar alguns camarões no final ou usar legumes extras como couve coração ou pimento.

Arroz de Polvo

🍚 Arroz de Polvo

Ingredientes:

• 1 polvo médio (cerca de 1–1,2 kg)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 300 g de arroz carolino
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b. (opcional)
• Água da cozedura do polvo

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Modo de Preparação:

1. Cozer o polvo
   Lave bem o polvo. Coloque-o numa panela (sem água) e leve ao lume brando, tapado, até largar água e ficar macio. Se necessário, junte um pouco de água. Depois de cozido, retire-o, corte-o em pedaços e reserve a água da cozedura.

2. Refogado
   Num tacho, coloque um fio generoso de azeite, a cebola picada, o alho e as folhas de louro. Leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.

3. Juntar o polvo
   Acrescente o polvo cortado ao refogado e deixe saltear alguns minutos para ganhar sabor.

4. Adicionar o arroz
   Junte o arroz, mexa bem e deixe envolver no refogado durante cerca de 1 minuto.

5. Cozer o arroz
   Adicione a água da cozedura do polvo (aproximadamente o triplo do volume do arroz). Tempere com sal e, se gostar, um pouco de pimenta. Deixe cozinhar em lume médio, mexendo ocasionalmente.

6. Finalização
   Quando o arroz estiver cozido e cremoso, retire do lume. Ajuste os temperos, retire as folhas de louro e sirva de imediato.

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👉 Dica: Pode finalizar com um fio de azeite cru ou um pouco de coentros ou salsa picada, se gostar.

Bom apetite! 🐙🍽️