(Receita feita na Moulinex Cuisine Companio)
#Moulinex
#Companio
#Cigala
400 g Camarão
(ou frango ou delícias ou salmão ou cogumelos ou atum ou bacon)
* nota: os complementos ao Risoto, aconselho que sejam preparados antes de ir para o arroz, por exemplo, saltear os camarões em Azeite e Alho foi a minha decisão, no frango (usei 2 peitos de frango) decidi grelhar em Azeite previamente
300 g Arroz Arbório (usei Risoto #Sigala)
1 cl sop Manteiga
8 cl Vinho branco
2 cl sop Azeite
2 Dentes de Alho
1 Lima
1 l Agua
Sal a gosto
50 g Parmesão ralado
1 Cebola
PREPARAÇÃO
Passo 1
Adicionar o alho descascado e a cebola partida ao meio. Feche a tampa e pressione start. Esprema a lima no camarão a parte e deixe esperando.
Tempo - 11 Seg Velocidade 11
2 Dentes de Alho
1 Lima
1 Cebola
Lâmina Picadora
Passo 2
A seguir. Substitua a lâmina picadora pelo misturador e adicione o azeite e a manteiga
1cl sop Manteiga
2cl sop Azeite
Passo 3
Agora fritar o arroz. Adicione o arroz e quando faltar 1 min adicione o vinho e continue o cozimento sem tampa
Slow cook P1
130 °C
5 min
300g Arroz Arbório (Cigala Risotto)
8cl Vinho branco
Misturador
Passo 4
Dar caldo ao arroz para cozer. Juntar a agua com caldo de frango mas pode ser de marisco ou peixe (opcional nessa parte), sal, coloque a tampa para manter o vapor
* nota: Aqui depende do gosto da maioria. Caldo de Frango fica mais suave, Marisco talvez possa funcionar bem também é por fim Peixe como na receita original. Experimentámos e usamos o knorr de Frango em pó (2 colheres de sopa) diluidos em 800 ml de água quente - aconselhamos começar com 400 ml, diluir o caldo e por fim, Adicionar os outros 400 ml e voltar a bater tudo num recepiente que não a Companio
1l Agua
Sal a gosto
Misturador
Slow cook P3
10 min
95 °C
Passo 5
Adicionar complemento ao Risotto. Adicione o camarão e feche a tampa.
400g Camarão
Misturador
Slow cook P3
22 min
95 °C
Passo 6
Acrescente o parmesão misture delicadamente, se necessário retifique o tempero e sirva quente.
50g Parmesão ralado
Aconselho a colocar num recepiente tipo terrina para servir à mesa porque garante a manutenção da temperatura durante mais tempo à mesa
Se quiser fazer com caldo de galinha fica menos puxado ao sabor.
Se quiser fazer com frango ou delicias do mar, basta fazer a substituição na altura de adicionar o complemento ao Risoto.
Na minha receita, e por isso se chamar "à guilho" , os camarões eram cozidos e descascados e foram passados por Azeite e Alho antes de irem para a Moulinex Companeo. Ficou ainda melhor.
.png){kind=spacer}
Nota: Para a receita original na Companio da Moulinex, siga aqui https://www.moulinex.pt/receitas/detail/PRO/Risotto%20de%20camar%C3%A3o/2606924
Para ver as caracteristicas do Arroz Risotto da Cigala, siga aqui https://www.cigala.pt/productos/arroz-cigala-risotto/
#Moulinex
#Companio
#CuisineCompanio
#Cigala
