Risotto de camarão "à guilho"

(Receita feita na Moulinex Cuisine Companio)

#Moulinex 

#Companio 

#Cigala

INGREDIENTES

400 g Camarão 

(ou frango ou delícias ou salmão ou cogumelos ou atum ou bacon)

   * nota: os complementos ao Risoto,  aconselho que sejam preparados antes de ir para o arroz, por exemplo, saltear os camarões em Azeite e Alho foi a minha decisão, no frango (usei 2 peitos de frango) decidi grelhar em Azeite previamente

300 g Arroz Arbório (usei Risoto #Sigala)

1 cl sop Manteiga

8 cl Vinho branco

2 cl sop Azeite

2 Dentes de Alho

1 Lima

1 l Agua

Sal a gosto

50 g Parmesão ralado

1 Cebola

PREPARAÇÃO 

Passo 1

Adicionar o alho descascado e a cebola partida ao meio. Feche a tampa e pressione start. Esprema a lima no camarão a parte e deixe esperando.

Tempo - 11 Seg Velocidade 11

2 Dentes de Alho

1 Lima

1 Cebola

Lâmina Picadora

Passo 2

A seguir. Substitua a lâmina picadora pelo misturador e adicione o azeite e a manteiga

1cl sop Manteiga

2cl sop Azeite

Passo 3

Agora fritar o arroz. Adicione o arroz e quando faltar 1 min adicione o vinho e continue o cozimento sem tampa

Slow cook P1

130 °C

5 min

300g Arroz Arbório (Cigala Risotto)

8cl Vinho branco

Misturador

Passo 4

Dar caldo ao arroz para cozer. Juntar a agua com caldo de frango mas pode ser de marisco ou peixe (opcional nessa parte), sal, coloque a tampa para manter o vapor

   * nota: Aqui depende do gosto da maioria. Caldo de Frango fica mais suave,  Marisco talvez possa funcionar bem também é por fim Peixe como na receita original. Experimentámos e usamos o knorr de Frango em pó (2 colheres de sopa) diluidos em 800 ml de água quente - aconselhamos começar com 400 ml, diluir o caldo e por fim, Adicionar os outros 400 ml e voltar a bater tudo num recepiente que não a Companio

1l Agua

Sal a gosto

Misturador

Slow cook P3

10 min

95 °C

Passo 5

Adicionar complemento ao Risotto. Adicione o camarão e feche a tampa.

400g Camarão

Misturador

Slow cook P3

22 min

95 °C

Passo 6

Acrescente o parmesão misture delicadamente, se necessário retifique o tempero e sirva quente.

50g Parmesão ralado

Aconselho a colocar num recepiente tipo terrina para servir à mesa porque garante a manutenção da temperatura durante mais tempo à mesa

Se quiser fazer com caldo de galinha fica menos puxado ao sabor. 

Se quiser fazer com frango ou delicias do mar, basta fazer a substituição na altura de adicionar o complemento ao Risoto. 

Na minha receita,  e por isso se chamar "à guilho" , os camarões eram cozidos e descascados e foram passados por Azeite e Alho antes de irem para a Moulinex Companeo. Ficou ainda melhor.

Nota: Para a receita original na Companio da Moulinex, siga aqui https://www.moulinex.pt/receitas/detail/PRO/Risotto%20de%20camar%C3%A3o/2606924 

Para ver as caracteristicas do Arroz Risotto da Cigala, siga aqui https://www.cigala.pt/productos/arroz-cigala-risotto/

#Moulinex

#Companio 

#CuisineCompanio

#Cigala