Arroz de Polvo

🍚 Arroz de Polvo

Ingredientes:

• 1 polvo médio (cerca de 1–1,2 kg)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 300 g de arroz carolino
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b. (opcional)
• Água da cozedura do polvo

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Modo de Preparação:

1. Cozer o polvo
   Lave bem o polvo. Coloque-o numa panela (sem água) e leve ao lume brando, tapado, até largar água e ficar macio. Se necessário, junte um pouco de água. Depois de cozido, retire-o, corte-o em pedaços e reserve a água da cozedura.

2. Refogado
   Num tacho, coloque um fio generoso de azeite, a cebola picada, o alho e as folhas de louro. Leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.

3. Juntar o polvo
   Acrescente o polvo cortado ao refogado e deixe saltear alguns minutos para ganhar sabor.

4. Adicionar o arroz
   Junte o arroz, mexa bem e deixe envolver no refogado durante cerca de 1 minuto.

5. Cozer o arroz
   Adicione a água da cozedura do polvo (aproximadamente o triplo do volume do arroz). Tempere com sal e, se gostar, um pouco de pimenta. Deixe cozinhar em lume médio, mexendo ocasionalmente.

6. Finalização
   Quando o arroz estiver cozido e cremoso, retire do lume. Ajuste os temperos, retire as folhas de louro e sirva de imediato.

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👉 Dica: Pode finalizar com um fio de azeite cru ou um pouco de coentros ou salsa picada, se gostar.

Bom apetite! 🐙🍽️