Bochechas de Porco em cama de puré

🐖 Bochechas de Porco Estufadas com Puré de Batata

🧺 Ingredientes (4 pessoas)

Para as bochechas:

• 1 kg de bochechas de porco limpas
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cenoura às rodelas
• 1 copo de vinho branco 
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 ramo de salsa ou tomilho
• 3 colheres de sopa de tomate em calda
• Sal e pimenta q.b.
• Água ou caldo de carne q.b.

Para o puré de batata:

• 1 kg de batatas (tipo branca ou para cozer)
• 40 g de manteiga
• 100 ml de leite quente (aprox.)
• Sal q.b.
• Noz-moscada (opcional)

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👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Bochechas de porco

1. Tempera as bochechas com sal, pimenta, alho, louro e a massa de pimentão ou colorau. Se tiveres tempo, deixa marinar 1 hora.
2. Num tacho, aquece o azeite e aloura as bochechas de ambos os lados. Retira e reserva.
3. No mesmo tacho, refoga a cebola até ficar macia e ligeiramente dourada.
4. Junta a cenoura e tomate em calda e mexe bem. Regressa as bochechas ao tacho.
5. Rega com o vinho branco, deixa ferver 2–3 minutos para evaporar o álcool.
6. Junta a salsa/tomilho e cobre parcialmente com água ou caldo.
7. Tapa e deixa estufar em lume brando cerca de 1h, até a carne ficar muito tenra.
8. Retifica temperos e, se quiseres, tritura ligeiramente o molho para ficar mais aveludado.

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2️⃣ Puré de batata

1. Coze as batatas em água e sal.
2. Escorre bem e reduz a puré (com passe-vite ou esmagador).
3. Junta a manteiga e mexe bem.
4. Adiciona o leite quente aos poucos até obteres a textura desejada.
5. Ajusta o sal e, se gostares, uma pitada de noz-moscada.
6. Pode em opção escolher o puré de batata Maggy

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🍽️ Servir

Coloca uma cama generosa de puré de batata, dispõe as bochechas por cima e rega com bastante molho. Finaliza com salsa picada 🌿

👉 Dica extra: acompanha com legumes salteados ou espinafres salteados em alho — corta na riqueza do prato.